Arco napolitano de cúpula e extensão de chaminé

Domine suas crostas com manchas de leopardo e leve sua pizza para o próximo nível com este arco napolitano revestido de cerâmica. O arco abaixa a altura da porta para aumentar a retenção de calor, criando o ambiente perfeito para massas de alta hidratação.

A pizza napolitana é cozida em uma temperatura muito alta e rapidamente. O forno deve estar em saturação de calor total (450°C+ / 845°F), permitindo tempos de cozimento de 45 a 60 segundos. Para criar o crescimento perfeito e a crosta carbonizada de leopardo em massa de alta hidratação, a temperatura do ar deve ser extremamente alta. O arco estreita a abertura da boca do forno, permitindo que a temperatura do ar atinja uma temperatura muito mais alta e cozinhe a pizza napolitana perfeita.

O arco é feito de cerâmica e tem um recesso na abertura central para permitir que o pizzaiolo faça uma "cúpula" nas pizzas (coloque a pá giratória sob a crosta e levante a pizza até as chamas/temperatura mais alta do forno).

A extensão da chaminé do Dome canaliza a fumaça e a fuligem para fora do forno, melhorando o fluxo de ar.

O Neapolitan Arch foi projetado para aprimorar a experiência de cozinhar pizza somente com gás. Ele não foi projetado para ser usado com madeira.

Compatível com Dome e Dome S1.