Por que cozinhar pizza em um forno de tijolos é melhor

Aqueles que gostam de pizza de forno a lenha podem não saber exatamente por que seu sabor é tão bom, mas a diferença entre esta pizza e a pizza de forno comum fica evidente logo na primeira mordida.

O sabor defumado, as coberturas crocantes e a crosta fofa da pizza de forno de tijolos certamente dominam todos os outros tipos de pizzas. E não há dúvidas de que o forno é o responsável. Com o rápido tempo de cozimento do forno de tijolos, muitas pizzas podem ser feitas em um curto espaço de tempo, garantindo que a pizza nunca fique encharcada. O artigo a seguir do helium.com relata os benefícios de ter um forno de pizza de tijolos quando se trata de cozinhar a pizza perfeita:

Os benefícios da pizza de forno de tijolos

Desde o início da civilização, fornos de tijolos a lenha e pizza existem. Descobertas de fornos de tijolos foram feitas nas escavações de praticamente todas as culturas antigas. Hoje, o forno de tijolos é tão comum na Itália quanto a churrasqueira em outros lugares. Há muitos benefícios da pizza feita em um forno de tijolos que não podem ser duplicados em um forno convencional.

Temperatura de cozimento mais alta - O calor irradia da fonte de calor (neste caso, uma fogueira de lenha), é espalhado ao redor do forno e, finalmente, absorvido pelas paredes internas de tijolos. Este calor irradia através da cúpula de forma muito uniforme, enquanto o piso do forno permanece um pouco mais frio. Quando o forno fica muito quente por dentro, a temperatura de cozimento pode estar em qualquer lugar entre 570 e 660 graus Fahrenheit. Mantendo um pequeno fogo contínuo dentro do forno, essas temperaturas podem ser mantidas. Uma pizza realmente boa é feita neste ambiente.

Tempo de cozimento mais rápido - Por causa do alto calor armazenado nas paredes densas, o forno de tijolos é projetado para cozinhar pizza muito rapidamente. Leva aproximadamente 2-3 minutos no máximo para a pizza cozinhar. Isso é muito econômico se você precisa cozinhar muitas pizzas!

Melhor crosta - Em temperaturas tão altas, o calor radiante do fogo e o calor que ricocheteia nas paredes internas do forno deixam a parte externa da pizza crocante muito rapidamente. Qualquer umidade na massa é, portanto, selada. Isso evita que a base da massa fique encharcada e resulta em uma crosta saborosa que é fofa, mas macia e mastigável.

Sabor único - Somente uma pizza assada em forno de tijolos a lenha transmite aquele sabor defumado único que não pode ser reproduzido em um forno de cozinha normal. A alta temperatura produz outros sabores não alcançados pelo cozimento lento. No entanto, como o calor destrói o sabor do azeite de oliva, geralmente não há nenhum contido na massa ou no molho. Em vez disso, um azeite de oliva de boa qualidade é regado sobre a pizza cozida antes de servir.

Coberturas mais crocantes - O calor intenso e o fluxo de ar constante gerados no forno de tijolos selam e cozinham as coberturas de forma uniforme e rápida. As coberturas vegetais serão mais crocantes do que aquelas produzidas em pizzas feitas no forno. Esse cozimento rápido também permite que as vitaminas e outros nutrientes dos vegetais permaneçam. Além disso, o queijo não queima, mas, em vez disso, empresta a si mesmo uma cor atraente e sabor defumado.

Ter um forno de pizza de tijolos tem seus próprios benefícios; é econômico e eficiente. É econômico porque mais de uma pizza pode ser assada ao mesmo tempo e alimentos que não sejam pizza podem ser assados ​​dentro. É eficiente porque os alimentos cozinham mais rápido, resultando em ingredientes mais saudáveis ​​e pizzas com melhor sabor. Não só isso, mas seus amigos e familiares ficarão muito impressionados!

O sabor único da pizza de forno de tijolos pode fazer com que qualquer fã de comida deseje ter um forno de tijolos próprio. Eles não são apenas úteis, mas os fornos de tijolos também acrescentam elegância a qualquer área de estar ao ar livre. A Camosse Masonry Supply fornece fogueiras, fornos e inserções . Entre em contato conosco para saber mais sobre nossos fornos de tijolos de primeira linha e começar a criar suas próprias pizzas deliciosas de forno de tijolos.