Por qué es mejor cocinar pizza en un horno de ladrillo

Aquellos que tienen afinidad por la pizza de horno de ladrillo pueden no saber los detalles de por qué sabe tan bien, pero la diferencia entre esta pizza y la pizza de horno normal es evidente con solo un bocado.

El sabor ahumado, los ingredientes crujientes y la masa esponjosa de la pizza hecha en horno de ladrillo dominan sin duda a todos los demás tipos de pizzas. Y no hay duda de que el horno es el responsable. Con el rápido tiempo de cocción del horno de ladrillo, se pueden hacer muchas pizzas en poco tiempo, lo que garantiza que nunca se empapen. El siguiente artículo de helium.com relata los beneficios de tener un horno de ladrillo para pizza cuando se trata de cocinar la pizza perfecta:

Los beneficios de la pizza al horno de ladrillo

Desde los albores de la civilización, los hornos de leña y la pizza han existido. Se han descubierto hornos de ladrillo en las excavaciones de prácticamente todas las culturas antiguas. Hoy en día, el horno de ladrillo es tan común en Italia como lo es la parrilla para barbacoa en otros lugares. La pizza hecha en un horno de ladrillo tiene muchos beneficios que no se pueden duplicar en un horno convencional.

Temperatura de cocción más alta: el calor irradia desde la fuente de calor (en este caso, un fuego de leña), se distribuye por todo el horno y, en última instancia, es absorbido por las paredes de ladrillo interiores. Este calor irradia por toda la cúpula de manera muy uniforme, mientras que el suelo del horno permanece ligeramente más frío. Cuando el horno se calienta mucho por dentro, la temperatura de cocción puede oscilar entre 570 y 660 grados Fahrenheit. Si se mantiene encendido un pequeño fuego continuo dentro del horno, se pueden mantener estas temperaturas. En este entorno se prepara una pizza realmente buena.

Tiempo de cocción más rápido: debido al alto calor almacenado en las paredes densas, el horno de ladrillo está diseñado para cocinar pizza muy rápidamente. La pizza tarda aproximadamente de 2 a 3 minutos como máximo en cocinarse. ¡Esto es muy económico si necesita cocinar muchas pizzas!

Mejor corteza: a temperaturas tan altas, el calor radiante del fuego y el calor que rebota en las paredes internas del horno hacen que el exterior de la pizza quede crujiente muy rápidamente. De esta manera, se sella la humedad de la masa. Esto evita que la base de la masa se empape y da como resultado una corteza sabrosa, esponjosa, pero suave y masticable.

Sabor único: solo una pizza hecha en horno de leña puede ofrecer ese sabor ahumado único que no se puede reproducir en un horno de cocina normal. La alta temperatura produce otros sabores que no se consiguen con una cocción lenta. Sin embargo, como el calor destruye el sabor del aceite de oliva, normalmente no queda nada en la masa ni en la salsa. En su lugar, se rocía un aceite de oliva de buena calidad sobre la pizza cocida justo antes de servirla.

Coberturas más crujientes: el calor intenso y el flujo de aire constante generado en el horno de ladrillo sellan y cocinan las coberturas de manera uniforme y rápida. Las coberturas de verduras quedarán más crujientes que las que se obtienen en las pizzas hechas en el horno. Esta cocción rápida también permite que las vitaminas y otros nutrientes de las verduras se conserven. Además, el queso no se quema, sino que le da un color atractivo y un sabor ahumado.

Tener un horno de ladrillo para pizza tiene sus propias ventajas: es económico y eficiente. Es económico porque se puede cocinar más de una pizza a la vez y se pueden cocinar otros alimentos además de la pizza. Es eficiente porque los alimentos se cocinan más rápido, lo que da como resultado ingredientes más saludables y una pizza con mejor sabor. ¡No solo eso, sino que tus amigos y familiares quedarán impresionados!

El sabor único de la pizza al horno de ladrillo puede hacer que cualquier amante de la comida desee tener su propio horno de ladrillo. No solo son útiles, sino que los hornos de ladrillo también añaden elegancia a cualquier espacio al aire libre. Camosse Masonry Supply ofrece braseros, hornos e insertos . Contáctenos para obtener más información sobre nuestros hornos de ladrillo de primera línea y comience a crear sus propias y deliciosas pizzas al horno de ladrillo.